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saporeceitas

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21
Jun21

Bolo de Noz e Canela

sapocris

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Ingredientes:
 
 4 ovos
 2 chávenas de abóbora reduzida a puré
 3 chávenas de farinha de aveia
 1 chávena de noz picada
½ chávena de azeite
 1 colher de chá de canela
Adoçante stevia para bolos a gosto
 
 
Preparação:
 
Bata a abóbora com os ovos, o adoçante, o azeite e a canela. Junte a farinha e por fim as nozes. Verta para uma forma revestida com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido a 180º, entre 45 a 50 minutos. 
 
21
Jun21

Cake salgado de curgete e chourição

sapocris

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Ingredientes:

200g de farinha

10cl de leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

10 rodelas de chourição

Queijo ralado a gosto

3 ovos

10cl de óleo

2 curgetes pequenas (se forem aquelas curgetes gigantes do quintal, basta metade)

sal e pimenta q.b.

 

Preparação:

Num recipiente, misturar a farinha e o fermento. Adicionar os ovos, o leite e o óleo. Misture bem para formar uma massa uniforme.

Cortar a curgete e o chourição em pedacinhos.

Adicione sal e pimenta diretamente na curgete para ganhar gosto.

Juntar a curgete e o chourição à preparação do cake e acrescentar uma mão cheia de queijo ralado. Usei mozzarella porque era o que tinha, mas pode ser emmental ou outro que prefira. Não se esqueça de temperar a preparação com sal e pimenta. Pode adicionar também ervas, dê liberdade à sua imaginação. 

Misturar os elementos todos e verter numa forma untada de manteiga e protegida com papel vegetal para não colar. Se preferir, pode utilizar esta receita para fazer muffins e então utilizar mini formas.

Se não acabar o cake no próprio dia, pode cortá-lo às fatias e dispor uma fatia de queijo por cima (eu escolhi brie) e levar ao forno. Pode ser uma das várias maneiras de disfrutar deste delicioso cake.

Receita do blogue: https://cenasecoisas7.blogs.sapo.pt/

 

 

 

21
Jun21

PANQUECAS DE MAÇÃ E AVEIA

sapocris

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Ingredientes

3 maçãs 

3 ovos

10 colheres de sopa de farinha de aveia

1 colher de chá de fermento 

Canela em pó a gosto

 

1. Junte todos os ingredientes, e bata no liquificador, ou com a ajuda de uma varinha mágica, até obter uma massa homogénea. 

2. Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque meia colher de café de manteiga. Assim que estiver quente deite a massa no centro da frigideira, formando um círculo.

3. Quando a massa começar a ganhar bolhinhas, vire-a com uma espátula e deixe cozinhar por cerca de 45 segundos.

4. Retire e repita o processo até acabar a massa.

5. Sirva acompanhado como mais gostar: queijo, mel, iogurte, doce de frutas, chocolate, caramelo ou outro acompanhamento a gosto!

Receita do blogue: https://asnossasvoltas.blogs.sapo.pt/

 

 

 

 

 

21
Jun21

Tarte de coco e pudim de caramelo

sapocris

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Base
1 chávena de farinha de amêndoa
1/2 chávena de coco ralado
2 ovos
2 colheres de sopa de stevia

Recheio
1 pudim proteico de caramelo (usei da Ehrmann)
2 colheres de sopa de queijo creme light

Cobertura
1 ovo
1/2 chávena de coco ralado
2 colheres de sobremesa de stevia

 

Pré-aquecer o forno a 180°C.
Juntar e misturar os ingredientes da base. Colocar numa forma e levar ao forno cerca de 10 minutos.
Misturar os ingredientes do recheio e reservar.
Misturar os ingredientes da cobertura e reservar.
Retirar a base do forno e colocar o recheio, e a cobertura.
Levar ao forno até ficar dourada.

Guardar no frio até servir!

Receita do blogue: https://anitricionista.blogs.sapo.pt/

 

 

 

21
Jun21

Pavlova com caramelo salgado

sapocris

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Para a pavlova,

* 6 claras

* 335 g de açúcar

* 2 c. de chá de vinagre branco

* 2 c. de chá de amido de milho

 

Ligue o forno a 150º. Bata as claras em castelo, até começarem a ficar com picos. Comece a acrescentar o açúcar, aos poucos, colher a colher, até as claras começarem a ficar brilhantes e duras. Demora cerca de 15 a 20 minutos. Junte o amido de milho peneirado e o vinagre e envolva com a colher de pau.

 

Forre o tabuleiro do forno com uma folha de papel vegetal. Disponha todo o merengue em forma de círculo, alise e faça uma covinha no meio. Leve ao forno e assim que fechar a porta do forno, coloque o lume no mínimo dos mínimos. Nunca abra a porta do forno, e deixe cozer durante 1h30m. Deixe repousar no forno toda a noite, ou até ficar completamente frio. Quando retirar a pavlova do forno, é desejável que esteja toda estalada.

Para o recheio da pavlova,

* 250 ml de natas frias

* 175 g de mascarpone

* 175 g de queijo creme philadélphia

* 85 g de açúcar em pó

* 2 c. chá de essência de baunilha

 

Bata as natas até formarem picos firmes. Reserve. Junte o mascarpone, o queijo creme, o açúcar e a essência de baunilha, batendo até ficar tudo ligado. Adicione 1/3 das natas ao preparado anterior e misture bem. Junte as restantes natas e envolva tudo até estarem bem incorporadas. Recheie a pavlova.

Para o caramelo salgado,

* 240 g de açúcar branco

* 110 g de açúcar

* 180 g de natas, mínimo 30% de gordura

* 80 g de manteiga com sal

* 1 pitada de flor de sal {ou sal grosso}

 

Numa panela grande, adicione a água e o açúcar e misture até que o açúcar se dissolva na água. Em seguida, limpe com um pincel os respingos da mistura nas bordas da panela. Este processo evita a cristalização do açúcar.

 

Caramelize o açúcar: leve a mistura de água com açúcar a lume médio-alto. Primeiro começará a borbulhar nas bordas ou apenas em alguns pontos ao redor da panela. Depois, toda a superfície irá ferver e o açúcar passará de opaco a claro.

 

Gire a panela: quando o açúcar ganhar uma coloração âmbar, gire a panela suavemente para garantir que o açúcar cozinha uniformemente. Não utilize colher nem espátula, pois o açúcar pode cristalizar.

 

Adicione a manteiga e as natas: quando todo o caramelo estiver com a cor castanha {entre os 171º e os 178º}, adicione a manteiga fria cortada em cubos, mexendo até incorporar. Adicione as natas, mexendo até incorporar. A manteiga fria reduzirá a temperatura do caramelo e ajudará a incorporar as natas.

 

Fora do lume, adicione o sal e deixe arrefecer, antes de utilizar. Pode ser guardado no frio, durante 7 dias, num frasco bem vedado.

Receita do blogue: https://athousandbooks.blogs.sapo.pt/

 

 

 

21
Jun21

Rojões à Minhota

sapocris

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INGREDIENTES

1 kg rojões (carne de porco cortada em pequenos pedaços)
650 g batatas
200 ml de vinho verde
qb banha de porco
qb sal
qb pimenta branca
qb cominhos
qb colorau
folhas de louro

 

PREPARAÇÃO

Tempere a carne com o sal, pimenta, vinho branco, colorau, cominhos e folhas de louro. Deixe marinar algumas horas antes de cozinhar.

Corte a batata em cubos pequenos.

Numa frigideira funda e larga, coloque banha de porco suficiente para cobrir a base
Assim que a banha derreter, coloque a carne na frigideira. Deixe cozinhar entre 5 a 10 minutos.

Caso aprecie e tenha tempo, junte as tripas enfarinhadas que fazem parte da receita tradicional (no dia anterior à confeção do prato, as tripas devem ser lavadas em várias águas e colocadas em água com limão. As tripas devem posteriormente ser secas e, depois de viradas do avesso, besuntadas com farinha de milho e pimenta. Atam-se numa das pontas e torna-se a virar-lhes a “casaca” ao contrário. Vão a cozer em água fervida e, depois de retiradas, devem ser fritas com um pouco da banha que foi usada para cozer a carne de porco.)

Na mesma frigideira, depois de cozinhar a carne, frite também as batatas.

Junte todos os ingredientes na mesma travessa e sirva.

Se quiser dar um aroma mais fresco ao prato pode adicionar salsa picada por cima e umas gotas de sumo de limão antes de servir.

 Receita do blogue  The Travellight World

 

 

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