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saporeceitas

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22
Jun21

Strudel de migas de alheira

sapocris

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INGREDIENTES

  • 1 unidade de Couve de nabo
  • 1 de Alheira
  • 2 folha de Massa filo
  • q.b. de Sal e pimenta
  • q.b. de Broa de milho
  • 1 dente de Alho
  • 1 fio de Azeite
  • q.b. de Manteiga

MODO DE PREPARO

  • Ligue o forno a 200ºC. Coza a couve de nabo e deixe-a a escorrer. Reserve.
  • Esfarele a broa de milho e reserve.
  • Grelhe a alheira, retire a pele e reserve.
  • Num tacho, adicione o azeite e o dente de alho picadinho. Junte a broa, a couve e a alheira. Tempere de sal e pimenta e deixe absorver o sabor.
  • Disponha duas folhas de massa filo e pincele-as com manteiga. Verta o preparado sobre as folhas de massa filo e feche-as, como um rolo.
  • Leve o rolo ao forno durante 15 minutos até ficar crocante e dourado. Sirva quente.
22
Jun21

Tiropitas / Spanakopitas de Queijo e Espinafres

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Tiropita.jfifTiropitas / Spanakopitas de Queijo e Espinafres

Ingredientes, para 24 Unid.

200 gr de queijo feta

Uma mão cheia de espinafres

¼ chávena de nozes

Pimenta

3 ovos

Azeite q.b.

Manteiga q.b.

Pimenta q.b.

8 folhas de massa filo

Sementes a gosto, usei sésamo

Preparação:

Numa frigideira coloque os espinafres depois de lavados e secos, com um fio de azeite, tempere com pimenta e deixe murchar. Deixe arrefecer.

Bata os ovos com uma vara de arames. Esfarele o queijo, pique as nozes e os espinafres e junte tudo. Rectifique temperos com a pimenta, não deve precisar de sal, pois o queijo feta já é muito salgado.

Derreta a manteiga. Corte uma folha de massa filo em 6 do lado do comprimento. Se quiser as tiropitas maiores corte só em 4. Pincele com manteiga, duas tiras de cada vez.  Coloque uma colher de chá do creme e comece a dobrar o canto para fazer um triângulo, continue a dobrar de um lado para outro, sempre em triângulo até chegar ao fim da tira. Pincele novamente com a manteiga derretida. Salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré aquecido a 200º durante 15 minutos.

Sirva morno.

Bom Apetite.

Receita do blogue: Da Horta para a cozinha

22
Jun21

Salada de frutas com molho de ervas frescas e mel

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Salada-de-frutas-com-molho-de-ervas-frescas-e-mel-

Ingredientes

Salada

1 mamão  grande maduro ou 2 pequenos (usei papaia)

½ melão (usei cantaloupe)

2 abacates pequenos maduros

2 a 4 tomates médios maduros

Fatias finas de prosciutto para acompanhar (opcional)

Molho vinagrete com ervas

3 colheres (sopa) de vinagre de maçã 

Sal e pimenta preta moída a gosto

½ xícara (125 ml) de azeite de oliva

2 colheres (chá) de mel

3 galhos de coentro fresco picados

2 galhos de salsinha fresca picados

Modo de preparo

Frutas: Divida o papaia ao meio e retire as sementes com uma colher. Descasque cada parte e corte em cubos pequenos. Faça o mesmo com o melão e o abacate. Corte os tomates ao meio, retire o miolo e corte-os em cubos pequenos ou em tiras.

Molho vinagrete: Em uma tigela pequena, bata juntos o vinagre, o sal e a pimenta. Junte o azeite e o mel sempre batendo até que o molho fique homogêneo e engrosse ligeiramente. Junte as ervas picadas e bata novamente. Deixe-o de lado.

 

Montagem: Em uma tigela grande, junte os cubos de mamão papaia, o melão, o abacate e o tomate. Despeje o molho por cima e, com uma colher grande, mexa os ingredientes delicadamente. Prove o sal e a pimenta. Cubra a tigela, leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Sirva em tigelas ou travessas individuais e decore com fatias de prosciutto enroladas, caso esteja usando.

Rendimento: 4 a 6 porções

Sugestão: Pepino e cebola roxa também fazem uma boa combinação. Folhas frescas de tomilho ou hortelã podem ser adicionadas ao molho. Para que o abacate não escureça, regue-o com suco de limão ou laranja. Presunto substitui o prosciutto.

Dica: As frutas hidratam o organismo e aumentam a imunidade.

Receita do blogue: https://omundoculinario.com/

 

22
Jun21

Orzo com camarão mediterrâneo

sapocris

INVERNO EM TORONTO

Ingredientes

  • 285 g Camarão
  • 2 dentes Alho
  • 1 Limão
  • 2 Tomates
  • 60 g Espinafre
  • Hortelã
  • 150 g Orzo
  • 30 g Queijo Feta
  • 8 g Tempero mediterrâneo*
  •  

Instrucções

MISE EN PLACE

  1. Tempere o camarão com sal, pimento do reino e o tempero mediterrâneo.

  2. Pique o alho.

  3. Esprema 1/2 limão e corte a outra metade em quartos.

  4. Pique o tomate.

PREPARO

  1. Ferva uma panela média com água e sal.

  2. Adicione o orzo à panela de água fervente e cozinhe em fogo médio por uns 10 minutos.

  3. Aqueça azeite numa frigideira. Adicione o camarão e cozinhe por uns 3 minutos.

  4. Retire o camarão da frigideira e reserve.

  5. Na mesma frigideira, aqueça azeite e adicione alho e tomate. Cozinhe por um minuto.

  6. Adicione o espinafre e o sumo de limão.

  7. Assim que o espinafre murchar um pouco volte com o camarão.

  8. Adicione o orzo cozido e o queijo feta.

  9. Sirva com as folhas de hortelã por cima e os quartos de limão à parte.

21
Jun21

FAVAS SALTEADAS COM FUSILI E MOLHO DE ERVILHAS

sapocris

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Ingredientes:(2 pessoas)

  • 75g de cebola

  • 2 dentes de alho

  • 200g de cogumelo marron

  • 150g de massa fusilli

  • 250g de favas

  • Pimentão doce a gosto

  • Alho em pó a gosto

  • Pimenta preta a gosto

  • Sal a gosto

  • Azeite a gosto

Ingredientes para o molho:

  • 75g de ervilhas (usei congeladas que passei por água a ferver

  • 40g de nozes

  • 3 colher de sopa de água fria

  • 3 a 4 folhas de menta

  • Pimenta preta a gosto

  • Alho em pó a gosto

  • Sal a gosto

  • Fio de azeite.

Num tacho coloca-se a massa a cozer em água e sal, assim que cozer, reserva-se. Enquanto isso numa frigideira coloca-se azeite e a cebola e o alho picados a estrugir. Assim que alourar juntam-se os cogumelos e assim que estes reduzirem acrescentam-se as favas e deixa-se cozinhar tudo até a fava ficar tenra. Eventualmente pode ser preciso acrescentar um pouco de água para não deixar agarrar mas evitem ao máximo. Joguem com a temperatura do fogão.

Para o molho, que podem preparar enquanto a fava coze, basta juntar todos os ingredientes e triturar. Eu usei um moinho mas se vocês não tiverem podem usar o liquidificador e dobrar a receita, ou a varinha mágica. O que sobrar podem guardar no frigorífico e usar para barrar sandes.

Depois é só combinarem os ingredientes como preferirem e servir.

Receita do blogue: https://sardinhaforadalata.com/

 

 

21
Jun21

Favas salteadas

sapocris

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Numa frigideira saltear as favas com cenoura picada, cogumelos, folha de louro, azeite e sal. Entretanto cozer massa, que depois de cozida passa para uma frigideira onde já se tem dentes de alho inteiros a fritar em azeite.

21
Jun21

Pataniscas de bacalhau

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Receita:

2 postas de bacalhau demolhado( usei 2 postas finas)
1 raminho de salsa
1 cebola grande
6 ovos
Meio copo de cerveja
4 colheres sopa de farinha
1 dente de alho
Pimenta
 
Preparação:
 
Desfiar o bacalhau ( quanto mais fininho melhor)
Picar a cebola e a salsa e o alho
Num recipiente misturar o bacalhau, cebola, salsa, alho e temperar com pimenta a gosto, ( eu não meti sal porque o bacalhau não precisava), mas se acharem que está com pouco sal, metam. Depois de tudo isto bem misturado começar a juntar os ovos um a um e ir mexendo bem com um garfo, quando estiver bem misturado juntar a farinha aos poucos e mexer sempre com um garfo, este preparado não deve ficar nem muito líquido nem muito espesso , tem de ficar uma consistência uniforme, se virem que está muito líquido metem mais farinha , se estiver muito espesso metam mais um ovo ou dois até equilibrar, nunca fiz isto por medida, sempre vi a minha mãe fazer a olho, e comigo tem resultado, por último misturam a cerveja, retifiquem sempre se está bom de sal etc...
Depois num tacho com óleo, fritar colheradas e ir virando até ficarem douradas de ambos os lados, escorrer sobre papel de cozinha.
As minhas vou acompanhar com salada de tomate e alface.
Mas adoro pataniscas com arroz de tomate e feijão.
21
Jun21

Pão na frigideira

sapocris

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Ingredientes:

 1 banana;
 1 ovo;
 2 colheres de sopa de flocos aveia integral;
 1 colher de sobremesa de maisena;
 1 colher de chá de fermente em pó;
 pitada de sal.
 
Preparação:
 
Comecei por esmagar a banana com um garfo e reservei.
Misturei o ovo com a aveia , a maisena e a pitada de sal. Misturei bem e por último coloquei o fermento. Envolvi com a banana amassada.
Untei uma frigideira com pouco de azeite e Coloquei a mistura. Cozinhei em lume brando, 5 minutos de cada lado. Ou até o pão ficar firme.
Cobri com um fio de mel e ficou delicioso.
21
Jun21

BROA SAUDÁVEL DE TODOS OS SANTOS

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Ingredientes:
 
400 gr de farinha de aveia;
2 ovos inteiros;
100 ml de azeite;
100 ml de água;
2 colheres de sopa de mel (usar stevia);
2 colheres de chá de canela em pó;
1 colher de chá de erva doce;
50 gr de amêndoas, avelãs ou nozes;
 
Modo de preparo:
 
Pré-aqueça o forno a 180ºC;
Num tacho pequeno aqueça a água e o azeite (sem deixar ferver) e misture as colheres de mel (usar stevia), canela e erva doce;
Adicione o preparado, pouco a pouco, à farinha de aveia e vá mexendo;
Junte os ovos e os frutos secos e volte a envolver;
Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloque pequenas porções da massa com a ajuda de 2 colheres de sopa para que fique num formato ovalado;
Leve ao forno por 30 minutos.
 
21
Jun21

Bolinhos e Tarte de Maçã e Nozes da Delfina.

sapocris

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Receita
 
6 Ovos
2 Canecas de Farinha
1 Caneca de Açúcar
1 Caneca de Óleo
1 Colher de Sopa de Fermento
4 Colheres de sopa de Vinho do Porto
6 Colheres de Sopa de Leite
1 Caneca de Nozes
2 Maçãs grandes
1 Limão
 
Preparação:
 
Bater os ovos com o acucar, juntar o óleo, o leite, vinho do Porto, juntar o fermento a farinha, juntar as maçãs cortadas com sumo de limão, as nozes cortadas envolver tudo bem, deixar algumas nozes para decoração.
Colocar as formas de papel dentro das formas e encher com a massa até meio das formas, a restante massa colocar numa forma de tarte forrada com papel vegetal, levar ao forno assar por uns 20 minutos a 180Graus.
Depois de desenformar cobrir com açúcar em pó.
 

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